生豬定點屠宰國有企業揚中市政府“放心肉”工程的主體實施單位
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豬(zhu)(zhu)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)指的(de)是豬(zhu)(zhu)在(zai)屠宰過程中(zhong)所(suo)得的(de)除主要肉(rou)類部位外(wai)的(de)其他部分，主要包括豬(zhu)(zhu)皮(pi)、豬(zhu)(zhu)肉(rou)骨(gu)頭、內(nei)臟等。這些豬(zhu)(zhu)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)一般被稱為(wei)“次生(sheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”，在(zai)一定程度上會對環境(jing)造成污(wu)染，而且如(ru)果不(bu)及(ji)時處理會引(yin)發(fa)衛(wei)生(sheng)問題。因此(ci)，對豬(zhu)(zhu)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)進行深加工，不(bu)僅可以(yi)提高其附(fu)加值(zhi)，還可以(yi)減(jian)少浪(lang)費，實現資源的(de)全面利用。豬(zhu)(zhu)皮(pi)是豬(zhu)(zhu)副(fu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)中(zhong)較為(wei)
在生豬屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)過程(cheng)中，常用的方法(fa)包括電擊殺(sha)法(fa)、二氧化碳屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)法(fa)和機械升降屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)法(fa)等。這些方法(fa)各有優缺(que)點，但都需要嚴格遵守操作規程(cheng)和動物福利原則(ze)。其中：電擊殺(sha)法(fa)：因其快速且能(neng)減輕豬只痛苦而廣受青(qing)睞(lai)。通過電流迅速完(wan)成屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)過程(cheng)，但需要確保(bao)電流強度和時間適當，以避免對豬肉質量造成不良影響。二氧化碳屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)法(fa)：作為(wei)一種無
監督(du)：縣級以(yi)上地方(fang)人民農業農村主(zhu)管(guan)部門負責本(ben)行政區域(yu)內(nei)生(sheng)豬(zhu)屠宰(zai)活動(dong)的(de)監督(du)管(guan)理(li)(li)。同時，縣級以(yi)上人民有關部門在(zai)各自職責范圍(wei)內(nei)負責生(sheng)豬(zhu)屠宰(zai)活動(dong)的(de)相關管(guan)理(li)(li)工作(zuo)。社(she)(she)(she)會(hui)監督(du)：生(sheng)豬(zhu)定點屠宰(zai)廠（場）應當建(jian)立信(xin)用檔(dang)案，記錄(lu)日常監督(du)檢查(cha)結(jie)果、違法行為(wei)查(cha)處等情況，并(bing)依法向社(she)(she)(she)會(hui)公示。此外，社(she)(she)(she)會(hui)各界也可以(yi)通過舉報、投訴等方(fang)式
設(she)施要求(qiu)：生(sheng)(sheng)豬定點屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰廠(chang)（場(chang)）應(ying)當具備與屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰規模相適(shi)應(ying)的設(she)施條(tiao)件，包括待宰間(jian)、屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰間(jian)、急宰間(jian)、檢(jian)驗室以(yi)及生(sheng)(sheng)豬屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰設(she)備和(he)(he)運載工具等。人員要求(qiu)：屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰廠(chang)（場(chang)）應(ying)當有(you)依法取(qu)得健康證明的屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰技術人員和(he)(he)經考核合(he)格的獸(shou)醫衛生(sheng)(sheng)檢(jian)驗人員。環保要求(qiu)：屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰廠(chang)（場(chang)）應(ying)當有(you)符合(he)環境保護要求(qiu)的污(wu)染防治設(she)施，確(que)保屠(tu)(tu)(tu)(tu)宰過(guo)程中產生(sheng)(sheng)的
生豬(zhu)屠宰(zai)(zai)(zai)的流程通常包括以下幾(ji)個步驟：進(jin)廠（場）查(cha)驗登(deng)記(ji)：生豬(zhu)定(ding)點屠宰(zai)(zai)(zai)廠（場）應(ying)當建(jian)立(li)生豬(zhu)進(jin)廠（場）查(cha)驗登(deng)記(ji)制度，依法查(cha)驗檢疫證明等(deng)文件(jian)，利用(yong)信(xin)息化手(shou)段核實相關(guan)信(xin)息，如實記(ji)錄屠宰(zai)(zai)(zai)生豬(zhu)的來源、數量、檢疫證明號和供貨者名稱、地(di)址、聯系(xi)方式(shi)等(deng)內(nei)容，并保存相關(guan)憑證。屠宰(zai)(zai)(zai)操(cao)作：生豬(zhu)屠宰(zai)(zai)(zai)應(ying)當遵守(shou)規(gui)定(ding)的操(cao)作規(gui)程、技
我國(guo)是世界肉類生(sheng)產(chan)大國(guo)，肉類產(chan)量(liang)總體(ti)(ti)呈增(zeng)長態勢，為屠宰及肉制(zhi)品加工(gong)行業的發展(zhan)(zhan)創造了廣闊的市場空間。隨著經濟發展(zhan)(zhan)和居民生(sheng)活水平的提高，屠宰及肉類加工(gong)市場規模(mo)不斷(duan)擴大，消費群體(ti)(ti)迅速壯(zhuang)大，銷售收入持續(xu)增(zeng)長。全國(guo)規模(mo)以上(shang)生(sheng)豬定點屠宰企業屠宰量(liang)、屠宰比(bi)例(li)持續(xu)上(shang)升，小型屠宰場由于多種原因逐漸退出市場。
接收與檢查(cha)(cha)：對活豬(zhu)進(jin)行接收，并進(jin)行進(jin)場前(qian)檢查(cha)(cha)，包括(kuo)車輪消毒、證件檢查(cha)(cha)和感官檢查(cha)(cha)等。宰(zai)前(qian)管理(li)：生豬(zhu)進(jin)場后(hou)不能馬(ma)上屠宰(zai)，需要休息12-24小時(shi)（天氣炎(yan)熱時(shi)可(ke)延長至(zhi)36小時(shi)），并進(jin)行斷(duan)食和淋浴等處理(li)。屠宰(zai)工(gong)藝：包括(kuo)送宰(zai)、刺殺(sha)放血、燙毛(mao)(mao)打毛(mao)(mao)、預剝(bo)皮、人工(gong)剝(bo)皮、修三件（心(xin)肝(gan)肺）、劈(pi)半、割(ge)肉(rou)等步驟。檢疫與監督：
一、基本情況江蘇(su)食品(pin)有(you)限公司是揚中(zhong)市“放心肉”工程的(de)主(zhu)體(ti)實施(shi)單位，為積極響應市委市關(guan)于山羊集中(zhong)屠(tu)(tu)宰(zai)的(de)號(hao)召，公司投資185萬元，建(jian)設全自動屠(tu)(tu)宰(zai)流水線兩組，配(pei)備入(ru)場消毒設施(shi)、屠(tu)(tu)宰(zai)加工車間、檢疫檢驗(yan)室等，生(sheng)產面積達1700平方米，可實現年屠(tu)(tu)宰(zai)量羊6萬只。現對外招租，歡迎有(you)志(zhi)之士(shi)詳詢報(bao)名！二、招商對象及資質
生(sheng)(sheng)豬(zhu)屠宰(zai)(zai)是(shi)一個涉及(ji)多個環節(jie)和(he)嚴格規定的(de)(de)(de)過程，旨在(zai)確保(bao)(bao)生(sheng)(sheng)豬(zhu)產品質(zhi)量安全，保(bao)(bao)障人民身體(ti)健康。以下(xia)是(shi)生(sheng)(sheng)豬(zhu)屠宰(zai)(zai)的(de)(de)(de)主要流程和(he)注意事項：感(gan)官檢(jian)(jian)(jian)查(cha)：證(zheng)件(jian)檢(jian)(jian)(jian)查(cha)合格后，進行卸車，并對豬(zhu)進行感(gan)官檢(jian)(jian)(jian)查(cha)。感(gan)官檢(jian)(jian)(jian)查(cha)主要是(shi)對豬(zhu)的(de)(de)(de)精神和(he)外(wai)(wai)觀進行系統的(de)(de)(de)觀察，包括(kuo)觀察豬(zhu)的(de)(de)(de)耳朵(duo)部位有無(wu)耳標牌以確定豬(zhu)的(de)(de)(de)狀況，以及(ji)觀察豬(zhu)體(ti)表有無(wu)外(wai)(wai)傷(shang)，如果