生豬(zhu)屠宰(zai)的(de)流(liu)程通常(chang)包括以(yi)下幾個步驟：

進廠（場(chang)(chang)）查驗登記：生豬(zhu)定點屠宰(zai)廠（場(chang)(chang)）應(ying)當建立生豬(zhu)進廠（場(chang)(chang)）查驗登記制度，依法查驗檢(jian)疫證明(ming)等文件，利用信息化手段(duan)核實(shi)相關信息，如實(shi)記錄屠宰(zai)生豬(zhu)的來源、數量、檢(jian)疫證明(ming)號和供(gong)貨者名(ming)稱、地址、聯(lian)系(xi)方式等內容，并保(bao)存相關憑證。

屠(tu)宰(zai)(zai)操作(zuo)：生豬屠(tu)宰(zai)(zai)應當遵守規(gui)定的操作(zuo)規(gui)程(cheng)、技(ji)術要求和(he)生豬屠(tu)宰(zai)(zai)質量管理規(gui)范，并嚴格執行消(xiao)毒技(ji)術規(gui)范。

檢疫(yi)檢驗：生(sheng)(sheng)豬定點屠(tu)宰廠(chang)（場）屠(tu)宰的(de)生(sheng)(sheng)豬應(ying)當依法經動物衛生(sheng)(sheng)監督(du)機(ji)構檢疫(yi)合格，并附有檢疫(yi)證(zheng)明。同時，屠(tu)宰廠(chang)（場）應(ying)當建(jian)立嚴格的(de)肉(rou)品品質(zhi)檢驗管理制度，對屠(tu)宰后(hou)的(de)生(sheng)(sheng)豬產品進行肉(rou)品品質(zhi)檢驗。

產(chan)(chan)品(pin)(pin)出廠（場）：經檢(jian)疫檢(jian)驗合格的生豬產(chan)(chan)品(pin)(pin)方(fang)可出廠（場），并應當附有(you)檢(jian)疫證明和肉品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)檢(jian)驗合格證。同(tong)時，屠宰廠（場）應當建立生豬產(chan)(chan)品(pin)(pin)出廠（場）記錄制度，如實記錄出廠（場）生豬產(chan)(chan)品(pin)(pin)的相關信息，并保存相關憑(ping)證。