生豬屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)屬于(yu)生豬產業鏈的(de)(de)中游。廣義的(de)(de)屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)行業包括屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)和肉(rou)制品(pin)(pin)加工(gong)(gong)，可以分為生豬采購、屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)、肉(rou)制品(pin)(pin)加工(gong)(gong)、肉(rou)產品(pin)(pin)銷售(shou)四個(ge)環(huan)節(jie)。屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)環(huan)節(jie)的(de)(de)利(li)潤主要表現為豬肉(rou)-生豬的(de)(de)價(jia)差，并且(qie)固定成(cheng)本占比較高。一般來(lai)說，屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)利(li)潤與養殖(zhi)利(li)潤負(fu)相關，豬周期上行時，養殖(zhi)戶往往采取壓欄(lan)等搶占話語權，收(shou)豬難度增加，屠(tu)(tu)宰(zai)(zai)量(liang)下降(jiang)，頭均固定成(cheng)本增加，利(li)潤空間(jian)下降(jiang)明顯。

    國內屠宰行(xing)業面臨(lin)集(ji)中度低，落后(hou)產能(neng)占(zhan)比較(jiao)高，屠宰和養殖產銷不匹(pi)配等問題。

    上游(you)養(yang)殖和(he)下游(you)零售(shou)渠(qu)道(dao)的(de)高度(du)(du)分散化(hua)的(de)特點(dian)進一(yi)步限制了屠宰(zai)行(xing)業規模(mo)效應。行(xing)業進入壁壘(lei)低，產(chan)品同質化(hua)明顯，因此參與者眾多。屠宰(zai)行(xing)業機械化(hua)程度(du)(du)低，落后產(chan)能占比大，產(chan)能利用率(lv)僅為30-35%，未來具備(bei)的(de)提升空間較大。

    豬肉供應鏈大變(bian)(bian)革，“調豬”向“調肉”轉(zhuan)變(bian)(bian)。

    冷(leng)鮮肉消費認可(ke)度提高(gao)，政(zheng)策利(li)(li)好(hao)冷(leng)鏈物流發(fa)展為基礎，促進生(sheng)豬(zhu)產(chan)業由“調(diao)(diao)豬(zhu)”到“調(diao)(diao)肉”轉變。“就近屠宰、冷(leng)鏈運(yun)(yun)輸、冷(leng)鮮上市”模式可(ke)以減少運(yun)(yun)輸過程中的疫情(qing)傳播風(feng)險，緩解主(zhu)產(chan)區和主(zhu)銷(xiao)(xiao)區的產(chan)銷(xiao)(xiao)矛盾(dun)，逐步實(shi)現生(sheng)豬(zhu)就地(di)、就近屠宰，推動(dong)養殖屠宰匹配、產(chan)銷(xiao)(xiao)銜(xian)接。從(cong)經(jing)濟層(ceng)面，冷(leng)鏈調(diao)(diao)運(yun)(yun)盡管在運(yun)(yun)輸費用上有所增加，但降低生(sheng)豬(zhu)行業各環節風(feng)險，平均各環節利(li)(li)益，形成利(li)(li)益共(gong)同體，推動(dong)整個(ge)行業健康穩定發(fa)展。

    上下游相互滲透，產(chan)業鏈一體(ti)化發展。

    養殖企業通過(guo)與(yu)屠宰(zai)(zai)戰(zhan)略合作或自建屠宰(zai)(zai)的(de)(de)方式繼續掌握生豬的(de)(de)議價權，規(gui)避生豬價格波動帶來的(de)(de)部(bu)分風(feng)險，節約豬經(jing)紀等中間交易成本。另一方面(mian)，布局屠宰(zai)(zai)業務是打(da)造全產業鏈(lian)的(de)(de)關鍵一環，便于企業對于食品進(jin)行源頭控制(zhi)，加(jia)強產品檢(jian)測，保障食品安全，樹立品牌形(xing)象。