豬(zhu)骨(gu)所(suo)含有(you)的(de)(de)鈣(gai)、磷(lin)、鐵、鈉等(deng)多種礦物質(zhi)元(yuan)素和(he)蛋白質(zhi)等(deng)都(dou)遠遠超過豬(zhu)肉(rou)本身，而(er)且(qie)具有(you)很好的(de)(de)保(bao)健作(zuo)用。經(jing)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)制(zhi)成的(de)(de)豬(zhu)骨(gu)食品對(dui)(dui)缺血性(xing)貧血、佝僂和(he)骨(gu)質(zhi)疏(shu)松等(deng)疾病有(you)較(jiao)好改(gai)善。目前，已(yi)開發的(de)(de)骨(gu)食品有(you)1000多種。其工(gong)(gong)藝是通過現代化技術(shu)對(dui)(dui)豬(zhu)骨(gu)進行加(jia)(jia)(jia)壓、脫水、酶(mei)化等(deng)處理，加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)成極細(xi)的(de)(de)粉末，再加(jia)(jia)(jia)其他(ta)香(xiang)料制(zhi)成調味品，或配上肉(rou)類、菜(cai)類作(zuo)餡(xian)，或與糖(tang)類混(hun)合(he)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)成糖(tang)果(guo)、糕(gao)點等(deng)，其營養(yang)一(yi)般都(dou)能保(bao)持(chi)其原有(you)的(de)(de)95%以上，而(er)且(qie)味道(dao)鮮美，食用方(fang)便，經(jing)濟(ji)實惠，有(you)利(li)于人體(ti)吸(xi)收。