豬骨(gu)所(suo)含有(you)的(de)(de)鈣、磷、鐵、鈉等(deng)多種(zhong)礦(kuang)物質元素和蛋白質等(deng)都遠(yuan)遠(yuan)超過豬肉本身(shen),而且具有(you)很好的(de)(de)醫(yi)療保(bao)健作(zuo)用(yong)。經(jing)加(jia)工(gong)制成的(de)(de)豬骨(gu)食(shi)(shi)品(pin)對缺血性貧(pin)血、佝僂和骨(gu)質疏松等(deng)疾病有(you)較好療效。目前,世界上已(yi)開發的(de)(de)骨(gu)食(shi)(shi)品(pin)有(you)1000多種(zhong)。其(qi)工(gong)藝是通過現代(dai)化(hua)技術對豬骨(gu)進行加(jia)壓、脫水、酶化(hua)等(deng)處理,加(jia)工(gong)成極細的(de)(de)粉末,再加(jia)其(qi)他香料(liao)制成調味品(pin),或配上肉類、菜類作(zuo)餡,或與糖類混合加(jia)工(gong)成糖果、糕點等(deng),其(qi)營養一般都能保(bao)持其(qi)原(yuan)有(you)的(de)(de)95%以上,而且味道鮮美,食(shi)(shi)用(yong)方便,經(jing)濟實惠,有(you)利于人(ren)體吸收。